Ecuyer
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L'Ecuyer est le fidèle serviteur d'un chevalier.
Bon nombre de membres de la compagnie sont d'ancien chevalier ou noble déchut, il n'est donc pas rare des les voir accompagnés.
Les tâches de ces écuyers peuvent parfois sembler ingrates mais ils jouissent avant tout de la prestance de la Compagnie et peuvent finir les fonds de bouteilles et de chopines après chaque repas.