« Alcools et vins Breutonniens » : différence entre les versions
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Jus sirupeux obtenu en faisant fondre un limaçon dans du jus de citron ~ Spécialité du [[Ranceval]]. | Jus sirupeux obtenu en faisant fondre un limaçon dans du jus de citron ~ <i>Spécialité du [[Ranceval]]</i>. | ||
==Glaires d'abbaye== | ==Glaires d'abbaye== | ||
<b>Glaire d'abbaye des moines Patristes :</b> recette originale et ancestrale. Les glaires sont d'abord expectorées dans un petit pot à glaire appelé <i>glairiot</i>, puis rassemblées dans un bro à glaires, puis enfin versées dans un baquet où elles seront foulées par les pieds propres des moines Patristes avant fermentation. Les techniques de doubles et triples fermentations sont tout à fait secrètes aujourd'hui encore. ~ Spécialité du [[Ranceval]]. | <b>Glaire d'abbaye des moines Patristes :</b> recette originale et ancestrale. Les glaires sont d'abord expectorées dans un petit pot à glaire appelé <i>glairiot</i>, puis rassemblées dans un bro à glaires, puis enfin versées dans un baquet où elles seront foulées par les pieds propres des moines Patristes avant fermentation. Les techniques de doubles et triples fermentations sont tout à fait secrètes aujourd'hui encore. ~ <i>Spécialité du [[Ranceval]]</i>. | ||
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Version du 4 juin 2019 à 10:12
Liste non exhaustive des principaux alcools, vins et eaux de vie de Bretonnie dont bon nombre provienne du Culinarion, formidable ouvrage écrit par le Chroniqueur-farfouilleur Guillaume de Baisenville.
Armogniac
Eau de vie excessivement forte, à l'odeur agressive et aux vapeurs lacrymales, distillée à base de vin blanc et d'urée de chevreau.
Utilisations secondaires :
- Nettoyage des métaux.
- Blanchiment des dents.
- Purge gastrique.
- Combustible, en faisant attention cependant aux risques d'explosion, comme le découvrit Le Chovalier à ses dépends...
Hypocras
Vin rouge aux épices très répandu en Bretonnie.
Cuvée qui tabasse : recette particulièrement chargée en épices, et qu'il est préférable d'utiliser comme teinture.
Hypomiel
Limonace
Jus sirupeux obtenu en faisant fondre un limaçon dans du jus de citron ~ Spécialité du Ranceval.
Glaires d'abbaye
Glaire d'abbaye des moines Patristes : recette originale et ancestrale. Les glaires sont d'abord expectorées dans un petit pot à glaire appelé glairiot, puis rassemblées dans un bro à glaires, puis enfin versées dans un baquet où elles seront foulées par les pieds propres des moines Patristes avant fermentation. Les techniques de doubles et triples fermentations sont tout à fait secrètes aujourd'hui encore. ~ Spécialité du Ranceval.
Cidre de ronce
Cidre à base de ronces et de pommes fermentées ~ Ancienne spécialité du Ranceval, impraticable depuis l'envasement des terres.
Cidre rance
Le pisse dur ~ Spécialité du Ranceval.
Poireu
Vin de poire blette ~ Spécialité du Duché de Bonnepoire.
Les contrefaçons à base de vieux poireaux sont malheureusement fort répandues.
Danaouille
Boisson fermentée à base d'agrumes et de lait de vieille jument.
Utilisée parfois pour soigner un transit un peu trop rapide, son efficacité semble toutefois soumises à des avis contradictoires.